-->

Яичная скорлупа — источник кальция

 

Яичная скорлупа — необ­ходимый источник каль­ция. Младенцы получают его от мамы, поэтому у не­которых беременных жен­щин «исчезают» зубы. У людей старше 50-60 лет запасы кальция истощают­ся, кости становятся лом­кими. Это остеопороз. Уменьшить или остановить остеопороз помогает при­ем растворимых форм кальция, содержащихся в яичной скорлупе.
Помимо огромного количества кальция, который несет для человека огромную пользу, в яичной скорлупе содержится также множество других необходимых микроэлементов. Среди них — марганец, фосфор, железо, фтор, молибден, цинк, медь, кремний и т. д. В общей сложности этих минералов насчитывается 27.
Кальций скорлупы почти полностью усваивается организмом, а не откладывается в виде камней в почках. Основная причина такой совместимости заключается в том, что по составу яичная скорлупа практически полностью совпадает с человеческими костями и зубами.

Но тре­буется предварительная обработка скорлупы для употребле­ния. Прежде всего скорлупу надо 2-3 раза прокипя­тить. Образующаяся пена — это остатки куриного белка, который смывается холодной водой. Затем следует удалить внутрен­ний «чехол». У лежалых яиц он всегда отделяется лоскутками. Пленка может быть причиной отравления, поэтому трудноочищаемые от пленки кусочки скорлупы лучше выбро­сить. Чистую скорлупу нужно прогреть на сковороде до соломенно-желтого цвета (но не жарить!). Слипшие­ся кусочки тоже выкиньте, поскольку склеивший их белок при длительном хра­нении может стать ядови­тым. Полученную массу лег­ко измельчить, например, завернув в тряпочку и ра­ботая толкушкой, или в ко­фемолке.

Превращенная в пыль яичная мука не требует особых условий для хранения. Ее берут на кончике ножа и добавля­ют, скажем, в бульон. Ус­ваивается только та часть скорлупы, которая ра­створяется. Выпавшую в осадок, не жалея, выкинь­те — она идет лишь на формирование каловых камней.

Принимать яичную скорлупу категорически противопоказано в случае онкологических заболеваний.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Просмотров: 

Разное

Хостинг для Wordpress сайтов

яндекс.ћетрика
»ндекс цитировани¤.