Как избежать глютен в продуктах

Как избежать глютен в продуктах

Глютен - белок в пшенице, ячмене и ржи. Задача не употреблять в пищу этот белок кажется простой, но она довольно сложная. Соблюдать безглютеновую диету - это означает не употреблять в пищу ничего, что содержит какую либо форму этих зерновых продуктов, а они содержатся даже в продуктах, в которых вы не ожидаете их найти.

Разрешенные продукты при безглютеновой диете

Самый легкий способ начать безглютеновую диету - это употреблять в пищу только продукты, которые естественным образом не содержат этот белок. Такими продуктами являются рыба, мясо, птица, свежие и замороженные овощи, яйцай, молоко, брынза, сливочное масло, растительное масло. Такие продукты как рис и кукуруза и продукты из них тоже не содержат глютен. Если не употреблять мясо, рыбу и птицу в панировке, не есть переработанную брынзу и не употреблять ароматизированного молока, глютен не попадет в ваш организм.

Продукты, которых следует избегать

Глютеновые продукты

Самыми большими источниками глютена в организм являются мука, хлеб, хлебо-булочные изделия и зерновые продукты, но вы должны быть начеку, так как глютен содержится в многих продуктах, а вы и не подозреваете об этом. Мясо с приправами, специи, дрессинг для салата, овощи в соусе, макаронные изделия, сухая смесь для супа, приправленные смеси из риса часто содержат глютен в какой-то форме. Если на продукте не написано "безглютеновый", проверьте перечень ингредиентов на упаковке, ищите слово "пшеница" или ингредиенты, которые содержат глютен: карамельный краситель, гидролизованный растительный протеин, модифицированный крахмал, декстрин и мальтодекстрин, а также текструрированный растительный белок.

Безглютеновые продукты

Замените выпечку готовыми безглютеновыми продуктами. Сначала ограничивайте покупки до одного или двух продуктов без глютена - например хлеб без глютена, вафельные тортики без глютена. Продукты без содержания глютена часто продаются по дорогой цене, но она может варьировать в зависимости от использованной безглютеновой муки. Придется пробовать продукты разных производителей, пока найдете вкус и аромат, который вам нравится.

Проверьте кладовку

Удалите глютен из кухни

В кладовке и холодильнике не должно быть продуктов, которые содержат глютен. Замените их продуктами, которые не содержат глютен. Если остальные члены вашей семьи предпочитают продукт с содержанием глютена, разделите в кладовке и в холодильнике продукты на такие с содержанием глютена и такие, которые не содержат глютен. Если вы просто хотите питаться продуктами без глютена, не так страшно, если перепутаете продукты в холодильнике или кладовке. Но некоторым людям необходимо соблюдать безглютеновую диету из-за состояния их здоровья и для них очень важно не употреблять в пищу продукты с содержанием глютена.

Соображения для соблюдения безглютеновой диеты

Следовать безглютеновой диете имеет решающее значение для людей с непереносимостью глютена и целиакией, которая является наследственным автоимунным нарушением здоровья. Многие люди сами решают не употреблять в пищу продукты с глютеном, так как это помогает им чувствовать себя гораздо лучше или потому что используют это как способ похудеть. Однако диета без глютена, по всей вероятности, не избавит от лишнего веса. Безглютеновая мука - например мука из риса, мука из сорго или мука из фасоли, содержат приблизительно такое же количество калорий, как и мука, которая содержит глютен.

Если вы решили соблюдать безглютеновую диету или просто хотите ограничить прием глютена, смотрите наши безглютеновые рецепты.

Смотреть еще

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Ваша оценка:

Комментарии

Отправить